Dear Friends,

we are glad to present the Menu for New Year’s Eve 2011 at the Italian Supper Club in Berlin:

Appetizer

Mozzarella di Bufala con Bottarga di Muggine, fiori di Lavanda e olio al Basilico

Büffelmozzarella mit Bottarga, Lavendelblüten und Basilikumöl

Buffalo Mozzarella with Bottarga, lavander flowers and basil oil

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Cappasanta cotta nella pancetta su crema di Topinambur

In Pancetta geschwenkte Jakobsmuschel auf Topinamburcreme

Scallop with pancetta and topinambur cream

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First Course

Cannelloni con Ricotta di Bufala, Bietola e Noci su crema di Zucca con Pomodorini Semi-dry

Cannelloni mit Büffelricotta, Mangold und Walnüssen auf Kürbiscreme und hausgemachten halbgetrockeneten Tomaten

Cannelloni with Buffalo Ricotta, Chard and Wallnuts on Pumpkin Cream and homemade Semi-Dried Tomatoes

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Intermezzo

Gelato al Parmigiano Riserva 20 mesi con cipolla caramellata

Parmesaneis (Parmigiano Riserva 20 Monate gereift) mit karamelisierten Zwiebeln

Parmigiano  Riserva 20 Mesi Ice cream with caramelised onions

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Second Course

Baccala’ cotto sottovuoto su letto di Patate al forno con Misticanza, Finferli e Miele al Tartufo

Im Vakuum gegarter Stockfisch auf Ofenkartoffeln mit Misticanzasalat, Pfifferlingen und Trüffelhonig

Souse-vide  Stockfish on oven Potatoes, Misticanza-salad Chantarelle and Truffel Honey

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Dessert

Semifreddo al Mandorlato di Cologna Veneta

Halbgefrorenes vom Mandorlato di Cologna Veneta

Mandorlato of Cologna Veneta Semifreddo

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Panettone e Spumante

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